柠檬干是由新鲜柠檬经过脱水、烘干等工艺制成的,其营养成分主要包括维生素C、柠檬酸、糖类、钙、磷、铁以及维生素B1、B2等。以下是柠檬干中各营养成分的含量(每100克):

  1. 维生素C:柠檬干中的维生素C含量非常高,约为22mg/100g,甚至有些资料提及可高达32mg/100g。维生素C是一种重要的抗氧化剂,不仅可以改善肝功能,其抗氧化作用还能够提高机体的抗寒能力。

  2. 柠檬酸:柠檬酸含量约为4.5g/100g,这种有机酸有助于促进胃液分泌,帮助消化。

  3. 糖类:柠檬干中的糖类成分包括果糖和葡萄糖,总含量约为60g/100g。

  4. 矿物质:柠檬干中富含钙、磷、铁等矿物质元素。例如,每100克柠檬干的含钙量约为22mg,含铁量约为3mg。

  5. 其他维生素:如维生素B1、B2的含量也较为丰富。

***柠檬干还含有少量的维生素A、D、E以及多种氨基酸等营养物质。

请注意,虽然柠檬干的营养价值较高,但应适量食用。过量摄入可能刺激胃酸分泌,引起胃部不适。而且,由于柠檬干中的糖分和热量相对较高,糖尿病患者等特殊人群应谨慎食用。