柠檬泡水的水温通常在20℃至40℃之间，更理想的水温是30℃至40℃。水温过高或过低都会影响柠檬中维生素C等营养物质的溶解和吸收。以下是具体的原因：

  1. 水温过低：如果水温低于20℃，可能会导致柠檬中的维生素C等营养物质析出，不利于人体吸收。***过冷的水还可能刺激胃肠道，引起不适。

  2. 水温过高：如果水温高于40℃，高温会破坏柠檬中的部分维生素C，尤其是维生素C不耐热，遇高温、碱性环境、金属离子等易被氧化破坏。

因此，为了更好地保留柠檬中的营养物质并发挥其美白、润喉等功效，建议用30℃至40℃的水泡柠檬水。***柠檬泡水时还可以加入适量的蜂蜜或冰糖，以增加口感和营养价值。