柠檬泡水的适宜温度为25-30摄氏度。在这个温度范围内，柠檬中的维生素C和柠檬酸等营养物质能够得到很好的保留，同时泡出的柠檬水口感也**。

如果水温过高，可能会导致柠檬中的维生素C等营养物质被破坏，而水温过低则会影响柠檬水的口感。***注意不要用沸水冲泡柠檬，因为高温会破坏柠檬中的维生素C，并使柠檬水变得苦涩。

另外，柠檬泡水的时间也不宜过长，一般建议在20-30分钟左右，以避免维生素C等营养物质的流失。喝柠檬水时，可以根据个人口味适量加入蜂蜜或冰糖调味。