核桃的烤制温度和时间取决于核桃的种类和大小。一般来说，以下是一些常见的烤制方法：

  1. 核桃仁：如果是生的核桃仁，可以选择将其放入预热至180度的烤箱中烤制20-30分钟，或者放入预热至160度的烤箱中烤制30-40分钟。这样可以使其表面微微焦黄，有微微的香味。注意观察核桃仁的变化，以免烤焦。

  2. 琥珀核桃仁：这种核桃仁通常是已经去壳的，可以选择将其放入预热至170度的烤箱中烤制20分钟，或者放入预热至150度的烤箱中烤制30分钟。这样可以使其表面金黄酥脆。

  3. 糖炒核桃仁：如果是想要制作糖炒核桃仁，可以先将核桃仁放入预热至180度的烤箱中烤制10分钟，然后取出撒上适量的白糖，再放入预热至180度的烤箱中烤制5-8分钟，直到糖融化并且均匀地粘在核桃仁上。

另外，如果是新鲜的核桃，不建议直接放入烤箱烤制，因为新鲜核桃的皮比较紧致，直接烤制可能会导致核桃皮爆裂，影响口感。可以先用开水煮3-5分钟，然后捞出来晾干，再放入预热至170度的烤箱中烤制20-30分钟。

无论采用哪种烤制方法，都需要注意以下几点：

  1. 烤箱需要提前预热到适当的温度。

  2. 烤制过程中要密切观察核桃的变化，以免烤焦。

  3. 烤制完成后要待其稍微冷却后再食用，以免烫伤。

请注意，以上信息仅供参考，具体烤制方法和时间还需根据实际情况和个人口味进行调整。