海胆的蒸煮时间取决于其大小。一般来说，中等大小的海胆蒸10~15分钟左右比较合适。如果海胆较大，可以适当延长蒸煮时间，但要注意防止海胆肉变老或散开。

在蒸制海胆之前，可以先用清水清洗干净，去除表面的泥沙和杂质，然后放入蒸锅中，用中火蒸煮即可。在蒸制过程中，可以用筷子轻轻戳一下海胆肉，如果能够轻易戳透，说明已经蒸熟。

***也可以将海胆壳敲碎，将海胆肉取出，然后放入碗中，加入适量的黄酒、姜片、葱段等调料，腌制一段时间后，再进行蒸煮，这样可以让海胆肉更加入味。

请注意，海胆属于海鲜类，对于有过敏体质的人来说，食用海胆可能会导致过敏反应，因此在食用前应确认自己是否对海胆过敏。