椰子鸡的制作通常需要3-4个椰子，具体数量可能会因个人口味和烹饪方式的不同而有所变化。以下是一个基本的椰子鸡制作方法：

  1. 准备椰子，用清水冲洗干净，椰壳上的白膜和椰肉上的黑膜需要刮掉。

  2. 将椰子切成两半，倒出椰汁，椰肉保留。

  3. 准备鸡肉，切成小块或条状。

  4. 热锅冷油，放入鸡肉翻炒至变色，加入姜片、蒜瓣等调味料继续翻炒。

  5. 倒入椰汁，加入适量的清水，水量以刚好没过食材为准。

  6. 放入椰肉，大火烧开后转小火煮20分钟左右，直到鸡肉熟透、椰汁浓郁即可。

  7. 根据个人口味加入适量的盐、糖等调味料进行调味。

请注意，椰子性偏寒凉，脾胃虚寒者应适量食用。***在制作过程中也要注意火候的控制，避免椰汁烧干或烧焦影响口感和营养价值。