椰子鸡是一道以椰子水和鸡肉为主要食材的菜肴。关于椰子鸡需要多少肉，这主要取决于你想要制作的椰子鸡的份量。

如果你想要做一道小份量的椰子鸡，大约需要300g的鸡肉（鸡胸肉或鸡腿肉均可）。如果你想要做一道中份量的椰子鸡，大约需要500g的鸡肉。以此类推，你可以根据自己的需求来调整鸡肉的用量。

请注意，这些量都是大致的估计，实际制作时可能需要根据个人口味和食材的实际情况进行调整。***为了保证椰子鸡的口感和营养价值，建议选用新鲜的鸡肉和椰子水。