水晶淀粉（通常指的是马铃薯淀粉或木薯淀粉）的用量会根据具体的食品或烹饪需求而有所不同。以下是一些常见的用途和大致的用量建议：
- 增稠剂：
在制作汤、酱汁或炖菜时，可以用水晶淀粉来增稠。一般来说，每100毫升液体（如水、肉汤或蔬菜汤）加入10到20克的淀粉，可以根据稠度需求适量增减。
在制作糕点或面食时，淀粉的用量通常较少，可能在5到10克左右，具体取决于所需的口感和质地。
- 勾芡：
- 在炒菜或烧菜即将出锅前，可以用少量水晶淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。通常加入几克淀粉，搅拌均匀后，再倒入锅中快速翻炒几分钟即可。
- 制作糊状物：
- 如果要制作如蛋糕糊、饼干糊等糊状物，水晶淀粉的用量会更多一些，通常在20到40克之间，具体取决于所需的粘稠度和质地。
请注意，以上建议仅供参考，实际用量还需根据个人口味和烹饪习惯进行调整。***在使用水晶淀粉时，也要注意其溶解性和稳定性，避免出现结块或沉淀等问题。
