水煮虾的时间主要取决于虾的大小和烹饪方式。以下是一些常见情况的参考时间：
- 普通水煮虾：
小虾：一般煮3~5分钟即可。
中虾：煮5~7分钟。
大虾：由于体积较大，煮7~10分钟甚至更长时间才能煮熟。
***如果是用开水煮，一般水开后放入虾，煮至虾变红熟透即可。也可以先将虾放入冰箱冷冻室冷冻1小时，这样虾肉会更容易煮熟。
- 虾仁：
虾仁用淀粉抓匀后腌制片刻。
锅内放水烧开，把虾仁下锅，用勺子轻轻推动，防止虾仁粘连。
煮至虾仁变色且熟透即可捞出。
- 活虾：
先用清水冲洗干净，去掉虾线。
锅内放水烧开，把虾放入锅中，加入葱姜丝、料酒。
水再次烧开后撇去浮沫，继续煮2~3分钟即可捞出。
***煮虾的时间要根据虾的实际情况来调整。在煮的过程中要注意火候，避免煮过头导致虾肉变老。***虾肉煮熟后要及时捞出沥干水分，防止虾肉回缩或变得松散。
