水煮蛏子的时长取决于多个因素，包括蛏子的大小、水温以及个人口感偏好等。一般来说，以下是一些参考时间：
- 常温下：
对于个头不是特别大的蛏子，水开之后大概煮5~7分钟就可以了。
对于个头稍微大一点的蛏子，煮7~10分钟就可以了。
- 冷水下锅：
- 如果用冷水将蛏子煮，水开之后大概煮10~15分钟就可以了。
***如果是处理活蛏子，建议冷水下锅，水开之后煮3~5分钟，可以保证活性。
请注意以下几点：
蛏子壳比较薄，煮的时候不要煮得太久，否则会煮破，导致海鲜肉老。
蛏子肉刚煮熟时，口感会比较老，可以用筷子轻轻一夹就能夹起来，这种状态是最好的。
煮熟的蛏子不能立刻捞出来，需要等水凉了之后再捞出来，否则会因为温差太大导致海鲜肉紧缩，不容易夹起来。
***根据实际情况调整煮蛏子的时间，可以确保煮出来的蛏子口感**。
