水饺的褶数主要取决于饺子皮的大小和制作人的手法。一般来说，如果使用标准大小的手工饺子皮，一个水饺通常会有12个褶。这种褶数使得饺子在煮熟后能够保持完整的形状，并且口感更加柔软。

**，在实际制作中，由于手工操作和饺子皮大小的差异，褶数可能会有所不同。一些大褶量的饺子可能褶数达到20个甚至更多，而一些小褶量的饺子则可能只有6到8个褶。

***褶数的多少并不影响水饺的口感和味道，只是一种视觉上的表现。因此，在制作水饺时，可以根据个人喜好和需求来调整褶数。