油温烧开的具体温度取决于所烹饪的食物类型。一般来说：
油炸食物时，油温应在160~190摄氏度。这个温度范围适用于大多数油炸食物，如炸鸡、炸薯条等。
煎食物时，油温应在180~190摄氏度。煎食物时，如煎蛋、煎鱼等，需控制好火候，使油温稳定在这一范围内。
炖煮食物时，如果锅底烧干，可以适量加入冷水，如果水很快沸腾，说明油温已经超过240摄氏度，这时可以加入食材。另外，如果是开水煮面条，当水再次烧开时（大约100度），就可以加入面条了。
***如果是制作一些需要高温短时间烹饪的食物，如炸酥肉，油温可以达到200度以上。
*****不同的烹饪方式需要不同的油温，应根据实际情况调整。***使用热油时一定要注意安全，避免烫伤。
