油炸泡打粉的用量应根据具体的食品制作需求和泡打粉的类型来确定。以下是一些参考数据：

  1. 无铝泡打粉：

  • 一般建议的比例是500克面粉（或淀粉）配30克泡打粉，即500:30。

  • 如果用于炸鸡腿，可以用10克泡打粉配50克面粉，再加入适量的水调成糊状，然后下锅炸制。

  • 对于炸鱼排或炸薯条，可以用15克泡打粉配60克面粉，加适量水调成糊状，然后下锅炸至金黄酥脆。

  1. 铝含量泡打粉：

  • 铝含量为4.5%的泡打粉，每100克面粉可配6克。

  • 铝含量为15%的泡打粉，每100克面粉可配20克。

***如果是做蛋糕或松饼，泡打粉的用量通常是面粉的3%-5%。如果做面包，用量则为面粉的5%-10%。

请注意，泡打粉的用量不能过多，否则会影响食品的口感和色泽。***泡打粉的使用也受温度影响，温度越高，泡打粉的作用越快，所以要根据实际情况适量添加。在加入泡打粉后，需要充分搅拌均匀，以确保其均匀分布在面糊中。