油焖大虾的蚝油用量可以根据个人口味和实际情况进行调整。一般来说,300克大虾约使用15-20克蚝油,也可以根据个人口味进行适量增减。
在烹饪过程中,可以先将蚝油、生抽、老抽、白糖、盐、姜片等调料混合在一起,搅拌均匀后倒入锅中,再加入大虾,用小火慢慢焖煮至熟透即可。如果蚝油用量过多,大虾可能会过于咸鲜;如果用量过少,则可能味道不够浓郁。
***也可以先炒香葱姜蒜等调料,然后加入大虾翻炒至变色,再加入蚝油和其他调料,翻炒均匀后倒入适量清水,盖上锅盖焖煮至虾肉熟透即可。
请注意,烹饪时还需注意火候和时间的把握,避免影响菜肴的口感和味道。