油酥放糖的数量可以根据个人口味和具体的食谱要求进行调整。一般来说，油酥的馅料中糖的比例可以在15%至30%之间。例如，制作豆沙类油酥时，如果配方中要求用60克面粉做皮子，那么豆沙馅可以用30至40克糖（按5:1的比例）来调制。

另外，如果是做肉馅的油酥，那么肉馅的用糖量则取决于个人口味，一般在10%到20%左右。

*****糖的具体用量应根据实际情况灵活调整，以达到**口感。***也要注意不要放太多糖，以免影响油酥的口感和色泽。