烤箱熏鸡的温度一般在150℃至180℃之间，具体温度取决于鸡肉的大小和厚度。熏鸡时，一般将鸡肉挂在烤箱内，用烟雾将鸡肉熏烤至金黄色即可。

以下是制作熏鸡的详细步骤：

  1. 将鸡肉洗净并用厨房纸巾擦干水分。

  2. 在鸡肉两面划几刀，以便入味。

  3. 准备熏烤纸和锡纸，将锡纸裁成适合鸡肉大小的块。

  4. 在烤箱中放入苹果、橙子、洋葱等水果和蔬菜，再放入一层熏烤纸和锡纸，然后放上鸡肉。

  5. 在鸡肉上刷一层橄榄油，再撒上适量的盐、黑胡椒粉、辣椒粉等调味料。

  6. 将烤箱温度设定在150℃至180℃之间，烤制约45分钟至1个小时。

  7. 取出鸡肉，刷上蜂蜜、辣椒酱等调味料，再放入烤箱中烤制十分钟。

  8. 取出鸡肉，稍微冷却后即可食用。

请注意，熏鸡的制作过程需要注意火候和时间，避免烤焦或烤不熟。***在制作过程中也要注意安全，避免烫伤和火灾等意外情况的发生。