泡椒田鸡是一道以牛蛙为主要食材制作的菜品，通常需要250克左右的牛蛙。田鸡在这里指的是牛蛙，而不是青蛙。制作泡椒田鸡需要先将牛蛙宰杀处理干净，切成小块后腌制入味，再与泡椒、蒜、姜等调料一起炒制而成。

请注意，牛蛙是一种野生保护动物，不能随意捕杀和食用。在市场上购买牛蛙时，请确保选择合法来源的食材，并遵循当地的食品安全规定。