泡椒酒的用量主要取决于个人口味和所需的风味强度。一般来说，每100毫升酒中加入30克左右的泡椒，可以制作出味道适中的泡椒酒。如果想让酒味更浓一些，可以适当增加泡椒的用量；如果希望酒味相对淡一些，则可以减少泡椒的用量。

另外，也可以根据个人口味来调整泡椒和酒的比例。例如，喜欢更辣的可以多放泡椒，喜欢更甜的可以加一些糖调味。

请注意，泡椒酒的制作过程中要避免阳光直射，并置于阴凉干燥处保存，以确保其品质和口感。***泡椒酒中含有酒精，饮用时应注意适量，切勿过量饮用。