海蛎蛋白质的含量因品种、大小和烹饪方式的不同而有所差异。一般来说,每100克生蚝(即牡蛎)中约含24.6克蛋白质。

***每100克煮熟的蚝(即煮熟后的牡蛎)中蛋白质含量会降至18.9克左右。***煮熟过程中蚝中的其他成分如糖原等也会流失。

如果想通过食用海蛎补充蛋白质,可以尝试以下几种食用方法:

  1. 生吃:直接食用新鲜牡蛎,摄入其中的蛋白质。

  2. 烧烤:烤制后食用,蛋白质会部分分解,但更易被人体吸收。

  3. 做汤:如牡蛎豆腐汤等,将牡蛎与豆腐等食材搭配烹饪,既保留了牡蛎的营养成分,又增加了口感。

  4. 熬粥:在熬制大米粥或其他谷物粥时加入牡蛎,让其在粥中更易溶出,从而更好地补充蛋白质。

请注意,虽然牡蛎是一种营养丰富的海鲜,但应适量食用,并且要确保其新鲜并处理干净,以避免食物中毒或其他健康风险。