海蛎饼的油温一般在180度到190度之间。具体油温的调整需要根据实际情况进行判断，可以通过以下方式确定：

  1. 先将锅烧热，倒入适量食用油。

  2. 把锅烧至六七成热时（大约150度到160度左右），放入海蛎饼生胚。

  3. 当海蛎饼浮起来之后，再把火开大，继续炸一会儿，大约五六分钟。

  4. 此时油温就可以达到180度到190度左右。

请注意，油温不宜过高，以免破坏海蛎饼的口感和营养成分。***炸好的海蛎饼要捞出沥油，避免油溅。