海鲜水煮的时间因海鲜种类和大小而异。以下是一些常见海鲜的水煮时间参考：
- 虾：
大虾：放入开水中煮15~20分钟。
小虾：煮5~8分钟即可熟透。
- 螃蟹：
螃蟹壳比较薄，肉质也比较嫩滑，水煮螃蟹一般需要8~10分钟。
螃蟹脚部分肉质较厚，煮的时间可以稍微长一些，大约15分钟。
- 鱼：
鲤鱼、草鱼等白肉鱼：清蒸的话，水开后放入鱼，蒸10~15分钟。
鲈鱼、鳕鱼等白肉鱼：清蒸的话，水开后放入鱼，蒸12~15分钟。
大黄花鱼、鲈鱼等：清蒸12~15分钟。
鲍鱼、蛤蜊等海鲜类：水煮5~8分钟即可熟透。
- 贝类：
贝类海鲜煮的时候，水要没过贝类，大概煮15分钟左右就可以。
海虹、蛤蜊这类贝类煮的时候，水开之后大概煮5~6分钟就可以。
***鱼片、鱼丝等细切的鱼肉，水煮的时间不能太长，以免变老。***不同种类的海鲜煮熟时间也有所不同，例如，鱼片、鱼丝等细切的鱼肉煮熟时间不能太长，以免变老。
另外，如果是用开水煮海鲜，一般的水开之后再煮3~5分钟就可以了。用开水煮海鲜能够锁住营养，避免海鲜在煮的过程中流失营养。
***在烹饪海鲜时，要注意火候和时间，避免过度煮熟而影响口感和营养价值。
