淋鸡蛋饼时，水的量应根据具体情况来调整。一般来说，面糊的稠度可以稍稀一些，这样在煎的过程中鸡蛋饼不容易散开，且更容易熟透。
如果面糊太稠，煎出来的鸡蛋饼可能会比较厚，口感可能不佳；如果面糊太稀，鸡蛋饼可能会粘在锅上，不易翻动和成型。
一般来说，面糊的稠度类似于酸奶或牛奶的浓度即可。在煎制过程中，如果发现面糊开始粘锅，可以适量加入少量水，搅拌均匀后再继续煎制。
另外，也可以根据个人口味和喜好来调整水的量。如果喜欢更软的鸡蛋饼，可以适当多加一些水；如果喜欢更脆的口感，可以适当减少水的量。
***在淋鸡蛋饼时，要根据面糊的稠度和个人口味来适量调整水的量，以达到**的口感和成品效果。
