淹蒜台的盐量可以根据个人口味进行调整，但通常建议的用量是三两蒜瓣，半碗盐（约25克）。具体的做法如下：
将大蒜剥皮洗净，放入盆中。
加入适量的盐，用手抓匀，让每个蒜瓣都裹上盐。
将裹好盐的蒜瓣放入干净的容器中，然后加入适量的清水，水没过蒜瓣即可。
盖好容器，放入冰箱冷藏室腌制。腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制一周左右。
在腌制过程中，可以根据个人口味适量添加一些糖或者蜂蜜来提升口感。***也要注意腌制的容器要干净卫生，避免污染食材。
***淹蒜台还可以加入一些辣椒、花椒等调料，增加风味。但也要注意适量添加，避免影响口感和健康。
