淹青蒜的保存时间和食用安全期因保存方式和条件而异。以下是一些相关介绍：
常温保存：如果将淹青蒜放在常温下保存，一般可以保存3到5天。在这个时间段内，青蒜的水分含量会逐渐降低，口感也会变得稍微酸一些。
冷藏保存：如果将淹青蒜放在冰箱冷藏室中保存，一般可以保存7天左右。冷藏可以有效地延长青蒜的保存时间，并保持其新鲜度。
冷冻保存：如果想要长期保存青蒜，可以选择将其冷冻保存。将淹青蒜清洗干净后晾干水分，然后放入保鲜袋中密封好，放入冰箱冷冻层即可。冷冻后的青蒜可以在一个月内食用，但口感可能会比新鲜青蒜稍微差一些。
另外，淹青蒜在制作完成后，最好在三天内吃完，以保证其口感和营养价值。如果吃不完，可以用保鲜膜或塑料袋密封好，然后放入冰箱冷藏保存。
***食用淹青蒜时也需要注意以下几点：
避免食用过量，以免对胃肠道造成刺激，引起胃部不适。
对青蒜过敏的人群应避免食用，以免引发过敏反应。
青蒜具有一定的辛辣味，对于体质较弱或肠胃功能不好的人来说，应适量食用或避免食用。
***在保存和食用淹青蒜时，应根据实际情况选择合适的保存方式和时间，并注意观察青蒜的状态，以确保食品安全和口感。
