淹香椿的盐量可以根据个人口味进行调整，并非固定不变。一般来说，淹香椿的盐量可以控制在5克到10克之间，具体盐量取决于香椿的品种和个人对咸淡的接受程度。以下是淹香椿的详细做法及盐量参考：

  1. 准备新鲜的香椿嫩芽，清洗干净。

  2. 锅中加水烧开，下入香椿嫩芽焯水1分钟，捞出沥干水分。

  3. 加入精盐、白糖、鸡精、白醋、辣椒油等调料，拌匀腌制半小时左右即可食用。

另外，也有淹香椿的配方是香椿芽+盐+味精+白糖+芝麻油+白醋，这种做法简单，腌制出来的香椿味道鲜美。

请注意，香椿本身具有较高的硝酸盐含量，腌制过程中可能产生亚硝酸盐，长期大量摄入可能对人体健康造成影响。因此，在制作和食用淹香椿时，应适量控制盐量，并尽量采用新鲜的香椿嫩芽制作。