淹鸡肉的盐量取决于个人口味和食谱要求。一般来说，腌制鸡肉时使用的盐量约为每公斤鸡肉50克左右。具体来说，可以将鸡肉切成适当大小的块状，然后将盐均匀地撒在鸡肉上，确保每一块鸡肉都被盐覆盖。腌制时间可以根据个人口味进行调整，一般建议腌制12-24小时。
需要注意的是，淹鸡肉时要避免使用过多的盐，以免影响口感和健康。***在腌制过程中可以加入一些其他调料，如酱油、姜、蒜等，以增加鸡肉的风味。
***如果是用盐水淹制鸡肉，需要准备适量的水，然后在水里加盐，把鸡肉放进去浸泡。盐水淹制法是家庭腌制鸡肉最常见的一种方法，这种方法制作出来的鸡肉口感细嫩多汁，味道十分鲜美。
以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师或查阅相关食谱。
