淹鸡腿料酒的用量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，淹制鸡腿的料酒用量通常为30g，即一汤匙。具体来说，淹制鸡腿的料酒可以按照以下比例来配制：

  • 料酒：30g

  • 生姜：5片

  • 蒜瓣：6颗

  • 香葱：2根

  • 冰糖：适量（根据口味调整）

  • 盐：适量

淹制时，将鸡腿洗净后放入盆中，加入料酒、生姜片、蒜瓣、香葱和冰糖，然后加入适量的清水，确保水位超过鸡腿。腌制时间可以根据个人口味调整，一般建议腌制2小时以上，以便更好地入味。

***淹制好的鸡腿可以放入蒸锅中进行蒸煮，蒸制时间根据鸡腿的大小和蒸锅的功率而定，一般建议蒸制30分钟左右。

请注意，淹制过程中要确保食材新鲜，避免使用变质或变味的食材。***在烹饪过程中也要注意火候和时间，避免将鸡腿煮散或煮老。