清蒸桂鱼的时间主要取决于鱼的厚度。一般来说，将桂鱼切成片或块后，蒸10至15分钟可以熟透。以下是具体的烹饪步骤：
将桂鱼处理干净，去掉内脏和鳞片。
在鱼身上划几刀，这样方便入味。
将鱼放入蒸盘或蒸笼中，撒上适量的盐、料酒、姜丝等调味料。
将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10至15分钟（具体时间根据鱼的厚度调整）。
蒸好后，关火焖2分钟，让鱼的味道更加鲜美。
***将蒸好的桂鱼取出，撒上葱花和香菜点缀即可。
需要注意的是，蒸鱼的时间不能过长，否则鱼会变得过于软烂，失去口感。***在蒸鱼时，可以在蒸盘底部放一些水，这样可以使蒸出的鱼更加鲜嫩。
