清蒸桂鱼的时间主要取决于鱼的厚度。一般来说，将鱼放在蒸锅或蒸笼上，大约需要15至20分钟的蒸煮时间。如果鱼比较厚或者蒸煮时间过长，可能会导致鱼肉过熟，影响口感。
为了确保桂鱼能够均匀受热并保持鲜嫩口感，建议在蒸煮过程中不要频繁地打开锅盖，以免影响蒸煮效果。***在蒸煮完成后，可以用筷子轻轻戳一下鱼肉，如果能够轻易戳透且鱼肉呈现出白色，说明已经蒸熟。
***蒸鱼时还需要注意以下几点：
将处理好的鱼放在蒸盘或蒸笼中，注意鱼身上的水分要擦干。
在蒸锅或蒸笼内加入适量的清水，水量要能完全覆盖鱼身。
将蒸锅或蒸笼放置在炉火上加热，并根据鱼的大小和厚度调整蒸煮时间。
蒸煮完成后，不要立即打开锅盖，而是关火焖5分钟左右再取出，这样鱼肉会更加鲜嫩多汁。
