清蒸海螺的时间主要取决于海螺的大小。一般来说：

  • 小海螺：清蒸10~15分钟。

  • 中等大小海螺：清蒸15~20分钟。

  • 大海螺：清蒸20分钟以上。

***蒸海螺时需注意以下几点：

  1. 温度：水开后放入蒸锅，水开后蒸10~15分钟即可。温度过高或者过低都会影响海螺的口感。

  2. 时间：蒸的时间根据海螺的大小决定，不能蒸太久，否则海螺肉会变老。

  3. 水量：蒸海螺的水量要没过海螺，否则水干锅烧。

  4. 切配：海螺肉易碎，食用时要注意切配，先用大勺子将海螺肉舀出，切成小块再吃，以免卡喉。

***在清蒸海螺的过程中，需根据实际情况调整时间，以获得**口感。