炒地龙（即炒蚯蚓）的适宜温度通常在120℃至150℃之间。在这个温度范围内，地龙能够迅速被炒熟，同时保持其质地和营养成分。具体来说：
温度范围：炒地龙的温度不宜过高，以免破坏其营养成分和口感。***温度也不宜过低，以确保其能够充分炒熟。一般来说，120℃至150℃是一个比较适宜的温度范围。
炒制方法：在炒制地龙时，可以先将蚯蚓洗净，切成段，然后用盐、料酒等调料腌制片刻。接着，在锅中加入适量的油，加热至适当温度后，放入腌制好的蚯蚓段，快速翻炒至熟透即可。
需要注意的是，炒地龙时应根据实际情况调整温度和时间。例如，可以用筷子轻轻戳一下蚯蚓，如果能轻易戳透且无硬心，说明已经炒熟。***炒地龙时应控制好火候，避免火力过大导致外焦里生。
另外，虽然炒地龙有一定的营养价值，如蛋白质、氨基酸、矿物质等，但也不宜过量食用，以免引起消化不良等不适症状。
