炒熟的杏仁一天最多吃10-15粒，具体数量需要根据自身情况判断。

杏仁分为甜杏仁和苦杏仁，甜杏仁的味道比苦杏仁稍微甜一些，而且营养价值也相对要高一些。过量食用甜杏仁可能会引起身体不适，比如恶心、呕吐、头晕、头痛、心慌、咳嗽等，严重的甚至会出现昏迷，所以要控制甜杏仁的摄入量。

苦杏仁的味道比较苦，但是营养价值也很高，适当吃一些可以起到止咳平喘、润肠通便的作用。由于杏仁中的营养成分比较高，适当吃一些可以补充身体所需的营养，有利于身体的健康。

***炒熟的杏仁属于坚果类食物，过量食用可能会导致脂肪堆积，容易引起身体肥胖，而且也会增加肠胃负担，导致消化不良。

请注意，以上建议仅供参考，具体需要结合个人体质、病情和生活习惯等因素来判断。如果有任何健康问题或疑虑，请及时咨询医生或专业人士的建议。