炒白菜的油量可以根据个人口味和菜肴的口味需求进行调整，并非固定不变。以下是一些常见的建议：
- 一般炒法：
白菜炒至断生即可，油量可以控制在3~5克左右。
可以加入蒜片、姜丝等调味，以提升菜肴的风味。
- 酸辣白菜：
在炒制酸辣白菜时，可以适量增加食用油，以便更好地激发辣椒和醋的香味。
油量建议控制在10~15克，以保证酸辣口感的***又不会过于油腻。
- 其他做法：
如果采用清炒的方式，油量可以更少，大约在2~3克左右。
可以先炒蒜片，待香味出来后再加入白菜，这样能更好地保护白菜的叶子，使其更加鲜嫩。
***如果是炖煮酸菜，由于炖煮过程中白菜会释放出一定的水分，因此不需要额外添加油。如果需要防止白菜粘锅，可以在炒制前用开水焯一下白菜。
***炒白菜的油量应根据个人口味和烹饪方式灵活调整。***为了保持健康饮食，建议控制油炸食物的摄入量，并选择健康的油脂来源。
