炒花甲时耗油的数量可以根据个人口味和烹饪需求进行调整，并非固定不变。一般来说，在炒花甲的过程中，放两勺蚝油是比较常见的用量。***也可以根据个人口味适量加入一些辣椒、姜蒜等调味料来提味。

***炒花甲时还需要注意以下几点：

  1. 花甲需要提前用清水浸泡，以去除泥沙和杂质，保证口感。

  2. 炒花甲时要用大火快炒，时间不宜过长，以免影响花甲的鲜嫩口感。

  3. 如果喜欢汤汁，可以在炒制过程中加入适量的水或高汤。

***在炒花甲时，耗油的用量可以根据个人口味进行适当调整，同时结合其他调味料和烹饪技巧来制作出美味佳肴。