炒花菜时，油的用量可以根据个人口味和菜肴的重量来调整。一般来说，每100克花菜大约需要使用15毫升的食用油。具体来说：
如果炒制的菜肴比较简单，花菜重量在250克左右，那么可以准备7.5毫升的食用油。
如果炒制的菜肴比较重口味或者花菜的重量较多，比如超过500克，那么需要的食用油就更多一些，可以准备75毫升左右。
当然，也可以根据个人口味来调整油的用量，喜欢更香浓口感的可以多放一些油，喜欢清淡口味的则可以少放一些。
***炒花菜时还需要注意以下几点：
热锅凉油：将锅烧热后倒入食用油，这样可以防止花菜粘锅。
先炒硬梗：花菜的梗较硬，可以先将梗部分放入锅中翻炒至断生，然后再加入叶子部分。
快速翻炒：炒花菜时要用大火，迅速翻炒均匀，以保持花菜的口感和营养成分。
勾芡出锅：如果喜欢口感滑嫩的炒花菜，可以在出锅前加入少量的水或者高汤，然后勾个薄芡，使菜肴更加美味。
***炒花菜的油量需要根据个人口味和菜肴重量来调整，同时注意炒菜的技巧和火候控制。
