炒面的酱油用量可以根据个人口味和实际情况进行调整，一般来说，200克面条约配10克酱油，也可以根据个人口味适量增减。

在制作炒面时，除了酱油外，还可以加入其他调味料，如盐、鸡精、白糖等，以增加炒面的风味。***注意炒菜的火候和时间，避免炒糊影响口感。

另外，如果是自制炒面，建议使用“生抽”和“老抽”按1:1的比例混合，再加入适量的盐、白糖和五香粉等调味料，这样炒出的面条味道更好。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业厨师或查阅相关食谱。