制作牛肉饺子所需的面粉量并不是固定的，因为它取决于饺子的大小和数量。以下是根据一般情况给出的建议：
如果制作小饺子（直径约5厘米），每个饺子需要大约0.5克面粉。那么，制作一盘大约有20个饺子的牛肉饺子，就需要大约10克面粉。
如果制作大饺子（直径约8厘米），每个饺子需要大约0.8克面粉。在这种情况下，一盘大约有20个饺子的牛肉饺子将需要约16克面粉。
如果是制作馅饼（面皮较薄），每个饺子需要的面粉会更多一些，大约1克左右。一盘大约20个饺子就需要约20克面粉。
***还需考虑以下几点：
饺子的数量：制作更多饺子意味着需要更多的面粉。
饺子的馅料量：如果饺子馅料较多，所需的面粉也会相应增加，因为面皮需要包裹住更多的馅料。
擀面程度：如果擀面杖擀得很薄，每个饺子需要的面粉会更少，因为面皮更薄了。
***在制作牛肉饺子时，应根据实际情况调整面粉的用量。可以先做一个小规模的实验，以确定适合您家庭口味和制作习惯的面粉与水的比例。
