炒面的调料控制主要涉及到酱油、盐、味精等调料的用量，以下是一些具体的建议：
酱油：炒面的酱油用量不宜过多，否则会盖住面条的鲜味。一般来说，每100克面条使用10-15毫升酱油即可，具体用量可以根据个人口味进行调整。
盐：盐是调味的基础，用量要根据面条的多少和调料的种类来决定。如果使用的是鸡汤或肉汤做调料，盐的用量可以适当减少，因为汤汁本身就有咸味。一般来说，每100克面条使用5-8克盐即可。
味精：味精的主要作用是提鲜，用量要适中，不宜过多。在炒面中，每100克面条使用3-5克味精即可，以免影响口感。
***还有一些其他的调料和辅助食材，如葱花、姜末、蒜末、辣椒油、花椒油等，可以根据个人口味进行适量添加。
在炒制过程中，可以先将调料混合均匀，再加入面条进行翻炒，这样可以更好地控制调料的用量。***要注意火候的控制，避免炒糊影响口感。
***炒面的调料控制需要根据个人口味和实际情况进行适量调整，以达到**的口感效果。
