炕辣椒的温度因制作方法和原料的不同而有所差异。以下是一些常见的炕辣椒温度范围：

  1. 干锅炕辣椒：如果是干锅炒制的炕辣椒，温度一般控制在170~190℃。这个温度范围可以确保辣椒充分炒熟，同时保持其独特的香味和口感。

  2. 炕辣椒酱：如果是制作炕辣椒酱，温度一般控制在80~90℃。这个温度范围可以促使辣椒中的水分和杂质蒸发，使辣椒酱更加浓郁。

  3. 炕辣椒油：如果是制作炕辣椒油，温度一般控制在120~150℃。这个温度范围可以确保辣椒籽和辣椒杆充分炸熟，同时保持其独特的香气。

请注意，这些温度仅供参考，实际制作过程中可以根据个人口味和经验进行调整。***在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤等意外情况的发生。