炖汤时山楂的用量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，30克左右的山楂是一个适中的选择。具体来说：
山楂有助于消化，能健脾开胃，促进消化液的分泌，从而改善食欲。
山楂还富含维生素C、黄酮类化合物等营养成分，炖汤时这些成分可以溶出，有助于补充身体所需营养。
山楂还有降血脂、降血压的作用，适合高血脂、高血压患者适量食用。
**，过量食用山楂可能导致腹泻、腹胀等不适症状。***孕妇、儿童等特殊人群在食用山楂前应咨询医生意见。
另外，如果使用的是新鲜山楂，建议先用开水焯一下再炖汤，以减少山楂中的鞣酸含量，防止营养成分流失。***炖汤时间不宜过长，以免破坏山楂中的营养成分。
***在炖汤时加入适量的山楂，可以增加汤的营养价值和口感，但需注意用量和个人体质情况。
