炖牛肉时放多少面酱主要取决于个人口味和菜肴的风格。一般来说，可以按照以下步骤来调整：
- 基础比例：
通常情况下，每100克牛肉约使用15~20克面酱。
如果牛肉是500克，那么大约需要75~100克面酱。
- 根据口味调整：
如果喜欢浓郁一些的口感，可以适当增加面酱的用量。
如果希望味道相对轻一些，可以减少面酱的用量。
- 与其他调料结合：
- 面酱的用量还可以根据其他调料的种类和比例进行调整。例如，如果加入了较多其他调料如姜、蒜等，可能不需要额外添加面酱，或者需要减少用量以避免味道过重。
- 参考食谱：
- 另外，也可以参考具体的食谱或烹饪指南来调整面酱的用量。有些食谱可能会给出具体的面酱与牛肉的比例，或者提供其他调整口感的建议。
***在炖牛肉时放多少面酱并没有固定的标准，可以根据个人口味和实际情况进行灵活调整。
