炖牛肉时加入山楂的量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，30克左右的山楂是比较合适的量。具体来说：
山楂有助于牛肉的消化吸收，适量食用山楂可以促进胃肠道蠕动，帮助食物消化。
山楂还富含维生素C、黄酮类化合物等营养成分，炖煮后能补充人体所需的多种营养。
**，过量食用山楂可能会引起腹泻、腹胀等不适症状。
***在准备炖牛肉时，还可以搭配其他食材如土豆、胡萝卜等，以丰富口感和营养价值。
请注意，对山楂过敏的人群应避免食用，以免出现皮疹、呼吸困难等过敏反应。另外，如果自身存在消化道疾病，例如胃溃疡或者是胃炎，也要慎食山楂，以免加重病情。在食用山楂或者炖煮牛肉的过程中，如果出现任何异常现象，比如头晕恶心，应及时就医治疗。
