炖牛肉时，山楂的用量可以根据个人口味和牛肉的量来调整，但一般来说，300~500克牛肉约配10~15克山楂，具体用量可以根据个人口味进行微调。
山楂有助于牛肉的消化吸收，减少油腻感，并能起到健脾开胃的作用。***山楂还含有丰富的维生素C和矿物质，有助于提高身体免疫力。
炖牛肉时，除了山楂，还需要注意以下几点：
牛肉要选用新鲜的，最好不要过水，用开水煮一下然后捞出沥干。
炖牛肉时，先用大火烧开，撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮，这样牛肉才会更加鲜嫩。
可以根据个人口味加入一些调料，如姜片、葱段、花椒等，以增加炖牛肉的风味。
***炖牛肉时加入山楂是一个不错的选择，但用量要适中，以免影响口感和营养价值。
