炖肉时放盐的量应根据肉的种类、重量以及个人口味来调整，并非固定不变。以下是一些常见的建议：
炖排骨或炖鸡时，盐和水的比例大约是1:3。也就是说，如果加入30克盐，那么需要加入90克水。这样的比例炖出来的肉既软糯又入味。
炖牛肉时，盐和水的比例可以稍微减少一些。一般建议的比例是15克盐配750克水。
炖猪肉时，如果是炖排骨或猪蹄，盐和水的比例可以在1:4左右。如果肉和骨头都要吃，盐可以放得稍微少一点，水可以多放点。
如果是炖羊肉，盐的用量不能过多，否则会影响肉的口感，一般放20克至30克盐即可。
对于炖鸡，盐的用量可以根据个人口味调整，一般在8克至15克之间。
***还需要注意以下几点：
盐是味道的来源，但摄入过多会影响身体健康。因此，在炖肉时，应适量放盐，并尽量在烹饪过程中少加盐。
炖肉时，除了盐之外，还可以适量添加一些其他调料，如姜片、花椒、大葱、料酒等，以增加肉的风味。
炖煮的时间也会影响肉的口感和盐分的渗透。一般来说，炖煮的时间越长，肉中的盐分渗透得越充分，但也要注意不要炖得过久，以免影响口感。
***在炖肉时放盐的量应根据具体情况进行调整，并遵循适量原则。
