炖肉时放白酒的量可以根据个人口味和肉类的种类来调整，但一般来说，50克左右的白酒是一个适中的选择。以下是具体的介绍：
炖肉时放白酒能起到去腥增香的作用，使炖出来的肉更加鲜美可口。
白酒的度数一般较高，大约在40-60度之间，炖肉时放50克左右的白酒，白酒的度数会降低很多，炖肉完成后酒的香味会非常浓郁。
炖肉时放白酒还能起到缓解肉腥味的作用，使炖出来的肉更加鲜嫩。
白酒中的酒精成分可以促进血液循环，加快新陈代谢，有利于人体对营养物质的吸收。
另外，如果是炖骨头汤，建议加入50克左右白酒，这样炖出来的汤味道更浓郁，还可以起到去腥的作用。
不过，需要注意以下几点：
炖肉时不要加入太多白酒，否则会影响口感，一般建议加入50克左右的白酒即可。
白酒的度数较高，炖肉完成后酒的香味会非常浓郁，因此不建议加入太多白酒。
如果使用的是啤酒，炖肉时也可以加一些，但量不要太多，50克左右即可。
白酒只能起到辅助作用，不能代替其他调料。
***炖肉时放白酒的量要根据个人口味和肉类的种类来调整，同时要注意不要加入太多，以免影响口感。
