炸油条时，锅里放油的量应根据油条的大小和所需的油炸程度来调整。一般来说，油条放入锅中后，油温应保持在约180°C左右，这样可以使油条迅速炸熟且外皮酥脆。

以下是一个参考数据：

  • 油条体积较大时（直径约10cm），每次炸油条需用油约250ml。

  • 油条体积较小时（直径约5cm），每次炸油条需用油约125ml。

***也可以先放入一部分油（如150ml），当油温升高后，再加入适量的油（如75ml），以防止油温下降过快。

请注意，炸油条时油温不宜过高，以免炸糊。***炸油条时也要控制好火候和时间，避免炸得过老或未熟透。