炸焦叶子的油温控制在180～230℃。具体来说，可以先将锅烧热，加入适量油，油温升至约150℃时，放入叶子，炸至表面微微发黄，然后捞出沥油。之后，将油温升至约180℃，再次放入叶子，炸至表面金黄酥脆，即可捞出。

请注意，油温过高可能会导致叶子炸糊，而油温过低则无法炸出叶子的香味。***炸焦的叶子应避免食用，可能含有有害物质。