炸鲮鱼的温度通常在170~190摄氏度之间。具体温度可能会因地区和个人口味偏好而有所差异。
在烹饪过程中，可以通过以下方式来判断炸鲮鱼的温度：
油温计测量法：使用油温计来测量油的温度，确保油温在170~190摄氏度之间。
筷子插入法：将筷子插入油锅中，观察筷子的周围是否出现小泡。如果筷子周围有很多小泡，并且很快浮起来，说明油温已经达到了180摄氏度左右。
声音判断法：在炸制的过程中，如果听到“啪啪”的声音，也说明油温已经很高了。
***还需注意以下几点以确保烹饪效果和安全：
炸鲮鱼时，油温不宜过高，以免外焦里生。***也要避免油温过低，以免使鲮鱼吸收过多的油脂。
在炸制过程中，要控制好炸的时间和火候，避免炸焦或炸不熟。
炸好的鲮鱼要及时捞出，沥干油分，以防止鲮鱼变得过于油腻。
***在烹饪炸鲮鱼时，应根据实际情况调整温度和时间，以达到**的口感和营养价值。
