烧肉时放黄酒的量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，30~50克的黄酒是比较合适的量。以下是放黄酒的几个好处：
去腥增香：黄酒中的酒精能够有效挥发腥味，使烧肉的香气更加浓郁。
增加口感：黄酒中的糖分可以增加烧肉的口感，使其更加醇厚。
抗氧化：黄酒中的抗氧化成分可以防止烧肉中的脂肪氧化，保持肉质的鲜嫩。
去除异味：黄酒中的某些成分可以中和烧肉中的异味，使味道更加纯净。
**，黄酒的用量也不宜过多，以免影响口感。***黄酒的酒精度数较高，烧肉时要注意火候，避免酒精挥发过多。
除了黄酒，还可以适量添加一些其他的调料，如老抽、生抽、白糖、姜片、八角、桂皮等，以增加烧肉的风味。
请注意，黄酒的口感较重，烧肉时要注意适量饮用，以免对胃肠道造成刺激。
