烘焙竹炭粉的目数选择主要取决于想要烘焙的食物类型以及期望的口感和用途。以下是一些建议：
烘焙蛋糕或饼干：
如果想要更加细腻、轻盈的口感，可以选择目数在100-120目的竹炭粉。
这种目数的竹炭粉可以使蛋糕或饼干更加酥脆，同时保留一定的孔隙结构，增加口感层次。
烘焙面包或面包卷：
对于面包类产品，可以选择目数在80-100目的竹炭粉。
竹炭粉的加入可以增加面包的香气和口感，同时有助于面团的发酵和膨胀。
烘焙需要增香或增色的食物：
如果想要给烘焙的食物增添竹炭的独特香气或增加其色泽，可以选择目数较粗的竹炭粉，如80目以下。
这样做可以确保竹炭粉在烘焙过程中能够均匀分布，并且不会过于强烈地影响食物的味道和色泽。
特殊用途：
- 对于某些特殊的烘焙需求，如制作竹炭烤肉或竹炭蛋糕等，可能需要根据具体食谱或实验来确定**的竹炭粉目数。
在选择竹炭粉时，除了目数，还需要注意以下几点：
确保竹炭粉是干燥的，以避免在烘焙过程中产生不必要的油烟或异味。
根据烘焙时间和温度来调整竹炭粉的用量，以达到**效果。
如果对竹炭粉的添加量不确定，可以先少量添加并观察食物的反应，再逐步调整。
***在选择烘焙竹炭粉的目数时，应根据具体需求和实验结果来确定**的选择。
